茄子炒肉怎么炒好吃又简单窍门，炒圆茄子炒肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出一道简单美味的茄子炒肉？

茄子炒肉是一道不错的家常菜，好吃又简单。下面是如何炒出一道简单美味的茄子炒肉的步骤：

茄子、瘦肉、蒜头、姜、香葱、料酒、盐、酱油、糖、油。

将茄子切成长条，将瘦肉切成薄片。

热锅冷油，将肉片下锅翻炒至变色，加入葱姜和料酒炒匀，盛出备用。

继续热锅冷油，将茄子下锅炒至变软，加入少量盐和糖继续翻炒均匀。

当茄子变软后，将炒好的肉片倒入锅中，迅速拌匀，加入适量酱油，继续翻炒均匀即可。

因为肥肉不易入味，容易让一道本来很清爽的菜变成腻味的菜。

可以在切茄子之后，将茄子片浸泡在淡盐水中20-30分钟，这样能去除茄子的涩味和苦味，也能防止变黑。

可以根据个人口味加入一些辣椒面、花椒等调料，增加口感。

盐可以让茄子出水变软，糖可以让它变甜，增加口感。

葱、姜、料酒可以去除肉片的腥味，让肉片更加鲜嫩可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。