糖醋炒包菜脆家常做法，炒包菜老是水多不脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒包菜好吃又脆？

包菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，而将它炒出好吃又脆口的口感却需要一些技巧。下面来看看怎样炒包菜才能让它好吃又脆。

包菜含有大量的水分，烹调时如果处理不当就容易变软发黄，失去口感。所以在烹调包菜时，一定要做好去水处理。

将包菜用清水冲洗干净后，切成适当的大小，加入盐和醋进行腌制，腌制约10分钟，将包菜中的水分迅速挤出，这样炒出来的包菜更加脆口。

在炒包菜的时候，要把锅底预热到极高温度，可以先爆香葱姜蒜等配料，然后放入包菜快速翻炒，这样能够将包菜的水分蒸发掉，让菜叶保持脆嫩的口感。

包菜中的黄色物质很可能是叶片之间的叶胶析出的，可以适量加入酱油炒制，酱油的颜色和气味会掩盖黄色物质的味道，让菜肴更加美味。

炒包菜可以搭配一些口感鲜美的配菜，如木耳、豌豆等，还可以加入适量的粉丝烹制成“粉丝包菜”这道美食。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。