香菇炒油菜教学视频，香菇炒油菜做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的辣炒油菜？

辣炒油菜是一道家常菜，做法简单，口感清爽。下面就为大家介绍如何做出好吃的辣炒油菜。

选择叶子翠绿、肉质鲜嫩、茎部细嫩无节段的油菜。避免选取叶片黄萎、茎部粗糙、有节段的油菜。

洗净油菜，用刀将油菜叶分离开，以免烹调时油菜太老太硬。

先将油菜焯水，放在温热的盘子上拌一拌，沥干水份备用。用刀将辣椒、蒜剁成末，锅中加油，烧至七八成热，放入蒜末、辣椒末煸炒出香味，再加入油菜，迅速翻炒均匀，加少许盐调味，出锅即可。

在油菜焯水的时候，可以加入少量盐或味精，这样可以让油菜更入味。

掌握好油菜的烹煮时间，时间过短会导致油菜硬而无口感，时间过长会让油菜丧失营养和口感。此外，煸炒辣椒的时间也要注意，时间过长会使辣椒变得苦涩不好吃。

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