蒙古韭菜花酱蘸羊排，蒙古羊排最正宗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒙古羊排怎么做好吃

蒙古羊排是一道汉族传统美食，口感鲜美，有很高的营养价值，具有很好的滋补功效。那么，如何做出一道美味的蒙古羊排呢？让我们来看看以下几个问题。

答：在选料的时候，要选择新鲜、肥瘦均匀的带骨羊排。对于羊肉的选购，应选择红色而不发黑、发黄、发青的肉，肉呈现出细腻紧实而不粘糊、不老化的状态。

答：将羊排切成15cm厚的块状，加入1勺盐、1勺糖、适量生姜、葱、料酒、生抽、老抽、味精拌匀，放入冰箱冷藏2个小时，使调料更好渗透入肉中。

答：将腌制好的羊排表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以帮助肉质变得更加酥脆，不会出现粘锅、糊锅等现象。

答：将煎好的羊排放入锅中，加入料酒、热水、炼乳、番茄酱、白糖、生姜、蒜头、小葱烧煮，待肉变软烂后加入黄瓜、胡萝卜块翻炒。

答：在煮羊排的时候，可以加入适量的孜然粉、辣椒粉、香菜末等作为调味品，提升菜品的口感和整体味道。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。