红烧牛肉怎么做才好吃嫩滑，红烧牛肉怎么做不柴

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧牛肉怎么做好吃啊

红烧牛肉是一道很有嚼劲的菜品，做起来并不难。不过，如果你想让它更加香气扑鼻，入口绵软，那就要花点心思了。接下来，就让我们一起来看看如何把红烧牛肉做得更加美味吧！

要做红烧牛肉，当然首先要选好肉。建议选用富含筋膜的部位，比如牛筋、牛腩等。选购时要选择外表光亮、颜色鲜红的肉片，质地细腻，没有腥味。最好在超市或者正规的肉店购买，不要去不知名的小贩那里购买。

选好肉之后，要提前处理一下，才能做出更加美味的红烧牛肉。首先，将肉块放入开水中焯水，去除掉腥味和血沫。接着，用清水将焯过的肉块清洗干净。最后，将洗净的肉块抹干，剁成一寸见方的小块，备用。

将提前处理好的小块肉块放入热锅中，用中小火慢慢翻炒，将肉表炒至微黄，放一些料酒去腥味。加适量的水，将水烧开。去掉浮沫，加入八角、桂皮、花椒等香料，小火煮2小时左右，待牛肉变得很软。下面加入适量的盐、糖、老抽给红色的颜色，生抽提鲜味，鸡精提香味，醋提鲜爽口。

1 可以加入姜片，它可以降低牛肉的膻味。

2 红烧牛肉中可以放入蔬菜，如胡萝卜、白萝卜等，既能美观又能增加口感。

3 制作红烧牛肉的时候要火候适当，火太大容易糊底，火太小则不容易入味。中小火慢慢烧可以更好锁住肉中的汁水。

4 制作红烧牛肉的时候，可以多烧一些汤汁，汤汁细腻浓郁，做菜时更容易入味。

5 要尽量避免在煮红烧牛肉的过程中频繁搅拌，这样会损失掉肉中的营养成分并且会让牛肉变得更加柴。

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