肝边肉怎么蒸，肝边肉怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好肝边肉？

肝边肉是许多人的口头禅，但是如何做好吃又不腻呢？下面是一些技巧。

肝边肉最好选用新鲜的猪肉，因为新鲜的肉质细腻，口感也更佳。当选购肝边肉时，最好挑选带有透明筋膜的肉，这个筋膜可以避免肉过于柴硬，而且还有助于保持肉质的鲜嫩。

肝边肉比较难入味，所以腌制非常关键。可以在腌制之前先将肉洗净，然后用温水烫一下，去除些许的血采味。选择适合的腌料，可以按照个人口味加入糖、盐、料酒、生姜丝等佐料，将肝边肉腌制半个小时以上，这样熟透后口感更佳。

在烤肉时，要用大火，而且一次性烤好，这样肉质才会更加鲜嫩。若下锅煎，也要用大火快速翻煎，这样可以让肉保持水分，口感更嫩。如果不喜欢烤肉，还可以用蒜茸炒肝边肉，这也是一种不错的吃法。

肝边肉烤好后可以配以咖喱粉末撒在上面，酸甜调味汁淋在上面，烤出来的肝边肉更加美味。吃肝边肉时还可以搭配熟面筋，熟花生，或是泡菜等调味品。

如果烤好后不能一次性吃完，就可以将剩余的肉放入保鲜袋中，再加上少量盐巴、葱姜等，冰冻保存即可。在吃之前，可以将其解冻到常温，再进行烤制，这样肉质会更佳。

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