熟羊肚怎么拌，熟羊肚怎么炒好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。熟羊肚怎么炒好吃？

熟羊肚是一道经典的川菜，既有口感细腻又富含营养。但是很多人不知道如何炒出味道更加鲜美的熟羊肚。下面我们就来看看熟羊肚怎么炒好吃？

选择新鲜的熟羊肚很重要，新鲜的熟羊肚表皮光滑，没有异味，质地细腻，洗净后闻起来没有腥味和异味涩味。买的时候突然的气味一闻就能分辨出哪些是新鲜质量好的熟羊肚。

熟羊肚属于内脏类食品，膻味比较大，如果不处理好就很容易影响口感。一般情况下泡发后以清水冲洗几次，然后煮开一遍，这样就能将部分膻味去尽，也能去除血液中脂肪物质。

先用清水将熟羊肚泡发，去除表面的残余脂肪和残留的不洁物质，泡约三四小时，使熟羊肚松软透明。稍微加入酱油、盐、味精等调料煮约10分钟，然后放一些姜片、葱段，这样能使熟羊肚的味道更好。

将炸锅烧热，平量火加热油，油温大约为六七分热。然后加入洋葱丝、辣椒丝、蒜末、姜末爆炒起来，先放熟羊肚翻炒一下，再放干贝、海带丝等配料翻炒几下，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可起锅。

熟羊肚是一种富含蛋白质、钙、铁等营养成分的食品，被认为能够增强身体免疫力、促进消化等功效，对肾虚、贫血等有一定改善作用。但是也要注意掌握熟羊肚的食用量，大量食用容易引起身体不适。

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