怎样拌凉面汁，怎样拌凉面不干

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样拌凉面才好吃

夏天来了，吃一碗凉面是解暑的最佳选择。但是如何拌出一碗好吃的凉面却是很多人头疼的问题。下面给大家介绍几个小技巧，让你拌出精致美味的凉面。

在选购凉面时，最好选用手工制作的凉面，因为手工凉面的弹性好、口感更佳，而且容易入味。如果没有条件购买手工凉面，可以选择宽面，口感同样不错。

凉面汤料是决定凉面口感的关键之一。调制凉面汤料时，可以加入花生酱、酱油、醋、辣油等调味料在单独的碗中搅拌均匀，再将拌好的汤料淋在凉面上，搅拌均匀即可。这样能把汤料更好地渗透到凉面中，口感更佳。

搭配凉面的菜单很重要，辣味、酸味、咸味各种口味都可以选择。例如可以加入番茄、黄瓜、鸡丝、鸭血等食材，改变凉面的口感，增加营养。

在拌凉面时，容易粘在一起，影响口感，可以先将凉面放入开水中焯熟后，放入凉水中焯凉，然后放入盘中稍微分散一下，让凉面不会太黏在一起，垫底更加美味。

在凉面最后的拌匀环节，可以在凉面里加入冰块或者将凉面放进冰箱冷藏一下，这样可以让凉面更加爽滑清凉。

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