茄子怎么油炸吸油少，茄子怎么油炸的好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让茄子油炸得特别好吃？

茄子作为一种非常常见的食材，常常会被用来油炸，而如何能够油炸出特别美味的茄子呢？下面就来看看一些小技巧。

在油炸茄子之前，应该先使用盐和纸巾来处理茄子。把切好的茄子撒上一层盐并放在上面垫纸巾，可以让茄子中多余的水分渗出来，这样更能避免茄子过油后变得油腻。同时，这个步骤也可以让茄子更加入味。

使用高质量的食用油可以提高茄子油炸的口感。油的烟点高、没有冷却时间并且不会影响茄子的味道。

调节油温是决定油炸茄子口感的重要因素之一，不要让油过热或过凉。温度应该在170℃ – 180℃之间，过热会让茄子变得焦脆难以入口，而过凉则会让茄子吸收更多的油。

在油炸之前，在茄子表面均匀地涂上一层薄薄的面粉，这样可以避免茄子表面出现油渍，让茄子更加酥脆。

油炸过后的茄子摆放在厨房纸巾上，让纸巾吸收多余的油脂，这样可以进一步改善茄子味道。

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