怎样做辣子鸡土豆最好吃，怎样做辣子鸡好吃又简单窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的辣子鸡？

辣子鸡是一道四川菜系中的经典菜肴，有着香辣可口的口感，深受广大食客的喜爱。那么究竟怎样做辣子鸡好吃呢？下面就请看以下几个问答。

A1：肉质Q弹、带有鸡皮的鸡腿肉最好，其他部位的鸡肉也可根据个人口感偏好进行选择。切块前要去除多余的肥肉和筋膜，使口感更加美味。

A2：选用细辣椒，颜色越红越好，辣度比较适中。不建议使用过于辣的川南子等辣椒，否则容易影响口感。

A3：鸡肉切块后，可在腌制过程中添加适量淀粉和鸡蛋液，让鸡肉表面形成一层薄薄的保护膜，这样可以使鸡块更加鲜嫩，口感更佳。用中火油温热至鸡肉下锅后脱生粘，金黄酥脆即可。

A4：辣子鸡的配菜可以搭配莲藕、土豆片、豇豆等蔬菜，增加口感变化。也可以配以蒸饭、粉丝等主食，使辣味得到平衡，口感更佳。

A5：辣子鸡的调料主要为花椒、干辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等，根据个人口感适量使用。平时可以通过增加或减少辣椒、糖、酱油等调味料的用量，适应自己的口感，最终实现香辣鲜美。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。