煮清汤鱼怎么煮才不有腥味，煮清汤鱼怎么煮最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好煮清汤鱼？

煮清汤鱼是一道经典的川菜，鲜嫩可口，香气四溢。但是很多人在自己动手尝试煮的时候，却不那么成功。那么，怎样煮出一锅美味的清汤鱼呢？下面为您一一解答。

煮清汤鱼必须选购新鲜的鱼，通常选择草鱼或者鲤鱼。选购鱼的时候，要看鱼眼睛，如果眼睛清澈而且圆润，那么这条鱼应该比较新鲜。其次，要看鱼鳃，如果鱼鳃颜色鲜红，也是新鲜的标志。

将选购回来的鱼用水冲洗干净，然后使用刀子将鱼鳞刮掉。接着，使用刀子将鱼肚子切开，将内脏和黑色肚膜清理干净。

煮清汤鱼的汤底非常重要，可以使用鸡汤或者清水作为汤底，放入姜葱香料，以上汤加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

煮汤底的时候，在锅中先放入鱼头和鱼骨，大火煮沸。之后换小火再熬10分钟左右，然后将鱼肉放进去。同时加入一点料酒作为调味， 煮10分钟左右即可。

煮清汤鱼的最好搭配是一些青菜和豆腐，可以增加膳食纤维和蛋白质摄入。同时，也可以加入木耳、香菇等菌类，以增加清汤的香气和口感。如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒，提高口感。

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