红烧猪脚怎么做好吃又简单，红烧猪脚怎么做好吃又简单视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的红烧猪脚？

红烧猪脚是经典的中国菜肴之一，以其鲜美可口、软糯入味的口感而赢得了广大食客的喜爱。那么，如何做出一份美味的红烧猪脚呢？下面我们来看看一些相关问题的解答。

选择猪蹄时要注意鲜度和肉质。新鲜的猪蹄表面富有弹性，色泽光亮鲜红，没有异味。同时，要选择肉质细嫩、筋络少的猪蹄，这样可以保证烧出来的红烧猪脚口感松软。

将猪蹄洗净，切成大块，然后用开水烫过，撇去浮沫和杂质，去除腥味。然后放入锅中加入适量生姜、蒜、料酒等辅料，焯水30分钟，捞出晾凉。

调制红烧汁时，可以根据个人口味酌情添加食盐、白糖、酱油、老抽、料酒、八角、桂皮、肉蔻、丁香、大料、葱姜蒜等调料，混合均匀。如果习惯较重口味，还可以加入少量的辣椒。

将焯水后的猪蹄放入锅中，倒入调制好的红烧汁，加入适量水，大火烧开后转小火，烧至猪蹄呈现鲜红、汤汁浓稠即可关火。如果喜欢汤汁更浓稠，可以在烧至八成时加入适量生粉勾芡。

在烧制红烧猪脚的过程中，可以根据个人口味加入一些食材增加口感。例如，可以加入蛋或豆腐，增加软糯感，或者加入香菇、笋丁等爽脆的配菜。同时，烧好的红烧猪脚可以凉拌、热吃，也可以和米饭、面条一起食用。

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