请问酸菜鱼怎么做好吃呢，请问酸菜鱼怎么做法才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。请问酸菜鱼怎么做才好吃？

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，除了鱼的新鲜程度，调料的配制也是影响酸菜鱼口感的关键。以下是一些制作酸菜鱼的技巧和注意事项。

酸菜鱼中使用的鱼可以采用鲫鱼、草鱼等多种。但是鲫鱼因为身上骨刺少、口感好而被视为最佳选择。

将鲫鱼切块，洗干净后，加入料酒、葱姜蒜片、花椒、盐腌制10分钟，然后用清水冲洗即可。也可以在切鱼时添加片姜和青蒜，去除腥味。

酸菜鱼必备的调料有豆瓣酱、郫县豆瓣酱、红油豆瓣酱、辣椒粉、花椒、姜、蒜、葱、料酒、酱油、盐、白胡椒粉等。

1 准备酸菜和调料；2 鱼块过油至两面金黄捞出；3 熟透的酸菜放入平底锅内煸炒；4 加入调料煸炒出香味；5 加入清水和鱼块，烧开后转小火煮15-20分钟；6 加入黄瓜等其他蔬菜，再煮5分钟即可。

酸菜鱼中加入少量啤酒可以去腥提味，但是过量会影响口感。所以加入啤酒量应该适量。

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