福建芥菜怎么叫，福建芥菜怎么做好吃

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福建芥菜是一道非常经典的福建美食，它不仅美味可口，而且营养价值丰富，被广大食客所喜爱。那么，福建芥菜怎么做才能更好吃呢？下面为您提供相关问答。

选择新鲜的芥菜，叶片梗长、颜色深绿、质地脆嫩，要避开叶子发黄、梗变软、带有霉斑的蔬菜。

芥菜要去掉底部的老叶和枯黄的花朵，并用清水彻底洗净，切成段或斜片。

烹饪时，用高汤或清水煮熟，捞出沥干水分，然后放入锅中加适量油烧热，放入芥菜，加盐、糖、酱油等调味料，翻炒均匀即可。

可以适当加入五香粉、蒜末、姜末等调料，也可以加入少量鲜榨柠檬汁，去除芥菜的苦涩味，增添香气。

芥菜是福建地区的特色蔬菜，若想尝到正宗的福建味道，可以加入猪油、腌笃鲜等独特食材烹饪。

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