怎样炒角瓜好吃视频，怎样炒角瓜好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒角瓜好吃窍门

角瓜是夏季常见的蔬菜之一，营养价值高，口感鲜美，是炒菜的好材料。但是，角瓜炒着炒着就会变得口感不佳，失去了独特的鲜味，那么如何才能将角瓜炒的更加美味呢？下面为你介绍几个窍门。

选择表皮光滑且无斑点的角瓜，切断的地方应该呈白色，如发黄或软烂，则不新鲜。另外，角瓜炒制时不宜削去表皮，否则影响味道。

角瓜不宜切得太细，一般切成斜段或短段，切口宜略斜，不要切得过厚，以免炒制不熟或过于软烂。另外，可以稍微让角瓜用盐水浸泡一下，去掉多余的水分，保持炒制时脆嫩的口感。

烹调角瓜应该热锅冷油，先将锅热，再放入食用油，然后加入角瓜，这样可以保证角瓜的营养不被破坏，烹饪后口感更佳。如果烹调角瓜时油温过高或加油量过多，会使角瓜外焦里生或变得过于油腻。

炒角瓜可以搭配其他食材一起烹调，如鸡蛋、虾仁、豆腐等，可以悬浮在角瓜上，增添角瓜的鲜味和营养，也可以加入适量的辣椒和蒜头，调味更加浓郁。

角瓜炒制的时间不宜过长，一般炒熟即可，这样可以保留角瓜原有的鲜味和营养。如果炒制过度，则角瓜的口感会变得过于柔软，失去了原有的特色。

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