茄子炒豆角怎么做好吃，茄子炒豆角怎么那么多油

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子炒豆角怎么做好吃？

茄子和豆角都是十分常见的蔬菜，它们的搭配也是很受欢迎的一道菜品。下面就来分享一下如何做出美味的茄子炒豆角。

A1：选购时要选择瓜皮薄、色泽鲜亮、大小适中、无划痕、无腐烂的茄子。豆角要选择鲜嫩细嫩、挺直、颜色新鲜的。

A2：茄子去头尾，切成条，再用盐水浸泡去除苦味；豆角去头尾，切成段，用开水焯烫，这样不仅能保持豆角的翠绿色，而且可使豆角的营养成分更易被人体吸收。

A3：热锅冷油，油加入稍微多一些，这样可以保证茄子和豆角都能煸炒得匀。炒到变色后加入蒜末姜末，最后加调味料炒匀即可。

A4：可放入食盐、鸡精、生抽、糖、料酒、胡椒粉等适量调味。根据个人口味选择合适的调料比较重要，建议可以多试几次，逐渐发现自己喜欢的口味。

A5：当然可以！比如可以加入蘑菇、青椒、洋葱、红烧肉等其他食材，这些食材都可以为茄子炒豆角增添不同的风味。

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