茄子怎么做好吃肉末茄子，茄子怎么做好吃肉沫茄子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的肉末茄子？

茄子是很多人的口头禅，这个美味又营养的蔬菜做法千千万，其中肉末茄子是比较受欢迎的一道菜肴。那么，该怎么做才能让肉末茄子更加美味呢？下面是一些问答供大家参考。

茄子里含有一种物质，所以在处理茄子时，要先切开茄子，撒上一些盐巴，然后静置个10-15分钟，让盐巴渗透进茄子。这样做有两个作用，第一是去掉茄子里的苦味，第二是让茄子受热时不会蜡软。

这道菜中的肉末建议选择瘦猪肉末，口感更加细腻，而且也不会太油腻。

在炒肉末之前，可以先烧一些葱姜蒜，这样可以去腥带香，不仅仅可以增加肉末的味道，还能把茄子炒得更加有味道。

肉末炒制时，可以加入酱油、料酒、糖、醋、盐等调味品。需要注意的是，要掌握好这些调味品的用量，不要加得太多或太少。另外，可以加一些辣椒，更能增加菜肴的风味。

茄子炒之前，可以先把茄子放在锅里煸一下，使表层变干，这样炒出来的茄子会比较不油腻，口感也会更好。另外，还可以先用清水煮一下茄子再炒，这样也可以减少茄子吸油。

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