大明虾怎么做好吃又简单还没腥味，大明虾怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何一步步做好吃又简单的大明虾？

大明虾是江苏常州地区的一道传统美食，因为虾肉鲜嫩、味道鲜美，被誉为“西施下江南”的美食。而如何做出好吃又简单的大明虾呢？下面为大家介绍：

要做好美味的大明虾，首先要选购新鲜的虾。选虾时，要看虾是否有光泽，鲜红有弹性，没有苦味。如果虾壳上有黑斑或者黑点，则可能是虾有毒，不要购买。

准备材料时，需要准备好虾、姜、葱、料酒、盐、生抽和鸡精。将虾洗净，葱姜切成末备用。

处理虾时，需要将虾去壳去虾线，保留虾尾，然后将虾身用刀背轻轻拍打几下，用醋或清水洗净。

将锅中倒入清水，水量大概是虾的三倍，放入葱姜末、料酒和盐然后烧开，加入大明虾，大火煮3分钟左右，取出后放入冰水中，捞出沥干水分。另起锅热油，加入大明虾和生抽，翻炒均匀，最后加入鸡精即可。

如果想让大明虾更加美味，可以加入一些适量的麻油、花椒等调味料，提升口感。大明虾可以作为菜肴、也可以作为夜宵，搭配啤酒蘸着吃味道非常好。

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