小鲫鱼如何炸酥最简单的方法，小鲫鱼如何腌制

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鲫鱼如何做好吃

小鲫鱼是一种营养丰富的食材，但是由于它的刺多肉少，往往被人们认为是不好吃的。其实，只要掌握了一些做法，小鲫鱼也可以做出美味嘴香的佳肴。

1看外表，颜色应该是鲜红的，鱼鳞上不应该有黑点；

2选活鲫鱼，这样鱼肉才能保证鲜美，刺也更容易清理；

3选择大小适中的小鲫鱼，体重不要过重，否则鱼肉会显得疏松无味。

1将小鲫鱼洗净，切去头尾和鱼鳃；

2用刀或专用钳子把鱼内脏挖出，并清洗干净；

3用刀背顺着鱼身反复 刮鳞，注意斜着刮，以免伤到手。

1处理好鱼头，汤头更鲜美，可以加入姜、葱、料酒等调料；

2炖煮小鲫鱼时不要用高压锅，这样会破坏鱼的营养价值；

3当小鲫鱼肉熟了，加入调料前先放少许盐，这样味道更香美。

1小鲫鱼豆腐煲：先将豆腐在水中煮至熟透，把煮好的小鲫鱼放入汤中，放入豆芽、姜、葱、香菇等调料，最后放豆腐，汤汁浓稠即可。

2小鲫鱼红烧：将小鲫鱼用干淀粉翻一下，煎至两面金黄，加入姜、葱、香叶、香菜、料酒、耗油、酱油、冰糖、盐等调味料，加水煮沸，用小火煨至汤汁浓稠，撒上青蒜即可。

1搭配酸菜：小鲫鱼与酸菜搭配，能更好地带出鱼的鲜味，使得口感更为醇香；

2搭配豆腐：小鲫鱼和豆腐的搭配，不仅口感柔嫩，而且豆腐可以中和小鲫鱼的鱼腥味，使得更加入味。

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