豆腐怎么蒸好吃又嫩，豆腐怎么蒸好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆腐怎么蒸好吃？

豆腐是我国传统食品之一，而且营养丰富，口感鲜美。炒、煮、炖、烤等做法颇为常见，但是蒸豆腐也有其自身的独特魅力。那么，怎样才能将豆腐蒸得更加美味呢？来看看以下的问答。

一般来说，比较适合蒸制的豆腐是老豆腐或五香豆腐，口感松软，容易吸收味道。但是新鲜豆腐也可以蒸制，不过可能需要稍微多蒸一会儿。

首先要注意蒸锅的水要开了再放入豆腐，这样可以减少豆腐粘锅、粘盘或变形的风险。其次，如果觉得凉水洗不干净豆腐，可以先用沸水烫烫、脱臭味。最后，浇上调料的时候，不要用太热的油或酱汁，以免豆腐烫伤口感变差。

豆腐的口感取决于软硬度和水分含量，通常蒸豆腐时可以适当在豆腐外层刷一些调料，不仅可以提香，而且可以保护豆腐的软嫩口感，让口感更上一层楼。

一般来说，蒸豆腐的佐料以清淡为主，可以搭配些许葱姜蒜、蚝油、鲍汁、酱油等，也可以加入一些蘑菇、鸡肉、虾仁等不同的食材，增加口感。

豆腐蒸制时间短，一般2-3分钟就可以蒸熟，熟豆腐不易过多蒸煮，否则可能会收回豆香。

总之，蒸豆腐并不复杂，只要注意以上一些细节，就可以把蒸出来的豆腐变得更加美味可口。

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