怎样做蹄子好吃，怎样做蹄膀好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做蹄膀好吃？

蹄膀是一道传统美食，制作难度较高，但是味道非常美味，吃起来嫩滑可口。那么，我们该怎么样制作出好吃的蹄膀？

优质的蹄膀应该肉质饱满，有弹性，颜色白净，表皮光滑，没有气味。购买时要选择新鲜的，选用猪后蹄膀会比前蹄膀更加有嚼劲。

将蹄膀浸泡在水中，加入生姜、葱、料酒、白胡椒粉等材料煮开，撇去浮沫后，再改成小火慢慢煮熟，期间需不断换水，把腌制味道去掉。

将去掉腌制味道的蹄膀加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜片等材料腌制一夜，让腌制味道入味。

将腌制好的蹄膀放入锅中，加入适量的水、干辣椒、八角、桂皮、生姜等材料，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，等到蹄膀酥烂即可。加点鸡精可以增加味道。

待烧好的蹄膀取出，稍微晾凉，切成块，码入盘中，淋上热油，浇上葱姜蒜末，拌匀即可上桌。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。