小虾怎样炸好吃，小虾怎样炸好吃又简单

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小虾炸是一道非常受欢迎的小吃，无论是作为下酒菜还是配菜都有很不错的味道。但是很多人对于小虾炸的功夫却心有余而力不足，下面来介绍一下小虾炸的制作方法。

首先需要将小虾的背壳去掉，将虾肚那一端的黑斑去掉，虾线挑出。接着用水冲洗几遍，控干水分备用。

制作过程其实非常简单，只需要将小虾裹上一层面粉，放入已经预热好的锅中炸至金黄色即可。可以炸时加入一些姜片或者葱段，增加味道。

如果想让小虾更加美味，那么可以尝试在虾裹面粉之前，用一点盐和白胡椒粉腌制一下，再裹上面粉炸。

在炸小虾的时候，需要将油温控制在170度左右，不宜过高过低，过高会导致烤糊，过低则虾肉容易韧性太大。同时，小虾的炸制时间也不宜过长，一般炸2-3分钟即可。

选择优质的小虾非常重要，好的小虾口感更加鲜嫩美味。可以选择颜色鲜艳、没有异味、弹性好的虾，建议选用活虾，口感更好。

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