怎样炖鸡爪好吃，怎样炖鸡翅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炖鸡子好吃

炖鸡子是很多家庭餐桌上必备的一道菜肴，其味道鲜美，营养丰富。但是许多人在炖制鸡子时却总是不能做到味道鲜美，今天我们来探讨一下怎样炖鸡子才好吃。

买鸡肉时一定要选择鸡胸肉或鸡腿肉，因为这些部位包含的肉质比较嫩，而且肉质相对较为均匀，炖出的鸡肉口感也更好。另外，选择新鲜的鸡肉，可以在鸡肉上轻轻按压，如果有明显的弹性，说明鸡肉比较新鲜。

在炖鸡子时，先将鸡肉焯水或用清水浸泡约20分钟去除异味，然后把鸡肉块放入锅中加入生姜、葱、料酒等调料，焯水过程中不要焯过久，否则鸡肉口感会变得干柴散漫。

在焯水后，加入适量清水，水的高度以刚好淹没鸡肉为宜，多了会稀，少了会焦，同时加入适量盐、味精、胡椒粉等调味料，再配合熬制的鸡骨高汤，可以炖出鸡子的浓郁汤汁。最好是用炖盅炖制鸡子，汤汁口感更好。

为了炖出口感嫩滑的鸡子，可以加入少量的淀粉或米醋，还可以加入适量的洋葱、胡萝卜等蔬菜，这样可以使鸡子入味，口感更佳。同时炖制时间也很关键，如果炖的时间过长，鸡肉会变得过熟过老，质地会变得比较粘滞。

炖鸡子是一道营养丰富的菜肴，一般搭配米饭、馒头、面包等粗粮搭配食用，口感更佳。

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