怎么做拉面好吃不用牛奶，怎么做拉面好吃又劲道

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做拉面好吃？

拉面作为中国的传统面食之一，已经有了几百年的历史。虽然简单易学，但是做出去味精和健康的拉面还是有一定难度的。下面是一些关于如何掌握拉面的技巧的问题。

选择面筋含量高的粉，可以让拉面更有弹性，口感更好。粉也要挑选纯正的小麦粉，这样拉出来的面条咬起来更有味道，口感自然更好。

面团中加入少量盐和碱水，能够提高面筋含量，使面团更有韧劲。另外，适当加入一些面粉，调整面团的硬度也很重要。最后，需要反复揉面，使面团充分松弛，这样拉起面条才不会出现裂口。

最好的方法是用手拉面，手感更加细腻，拉出来的面条更有质感。还可以尝试用竹子或者美工刀帮助拉面。拉好之后，就应该迅速地冲入热水中，并不停用筷子翻动，煮熟后捞起，沥干水，然后拌上调料。

这个就要看个人口味了。不同的地方，对于拉面的口味都有不同的要求。有人喜欢用酱油、醋、蒜泥、花生酱、酱汁等来拌面；也有人喜欢拌上肉丝、蔬菜、生菜、鸡蛋等。总之，搭配上自己喜爱的调料就好了。

如果你觉得自己做的拉面味道不够，那么可以尝试添加一些猪骨汤或者鸡汤，这样的汤汁能够让拉面的鲜味更加浓郁。另外，还可以添加一些洋葱、姜片、葱段、大蒜等作为调料，达到提升口感的目的。

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