怎么蒸发糕松软好吃窍门，怎么蒸发糕松软好吃不加糖

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蒸发糕是一种糕点，口感软糯，香甜可口，很受人们喜爱。但是，有的人蒸出来的发糕不够松软，这是为什么呢？下面我们来一起看看。

发糕做不松软的原因有很多，比如蛋黄不够多、打蛋时搅拌不均匀等。但最重要的是发糕粉的用量要适宜，用太多会导致糕体硬，用太少会导致糕体不发。

发糕粉是由小麦粉、小苏打和泡打粉混合而成的，选择时应注意品牌、口感和用途。比较常用的有“八宝”、“力保”等品牌。

1、发糕粉与鸡蛋的比例要适宜，一般为1:2或者1:3；2、鸡蛋要打到完全打散，颜色变白；3、拌发糕粉时不要用力过猛，以免破坏蛋泡；4、蒸发糕时，先用滚水蒸锅，再放入蒸架，不要直接接触锅底。

1、将发糕蒸熟后不要马上拿出来，可以放在蒸锅里稍微焖一会儿，让蒸汽渐渐散去，糕体更容易松软；2、可以在发糕粉中加入适量的淀粉或香油，能够让糕体更加松软。

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