鲅鱼怎么做不腥又好吃，鲅鱼怎么做不腥不硬

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一条不腥又好吃的鲅鱼？

鲅鱼不仅营养丰富，而且味道鲜美，但是很多人不喜欢吃鱼因为鱼有腥味。不过，只要掌握一些技巧，鲅鱼也可以不腥又好吃。

鲅鱼含有丰富的氨基酸，这些氨基酸在制作过程中会分解产生出臭氧和胆红素等有异味的物质。而且，如果切开鲅鱼后长时间保存，也容易出现腥味。

1用醋泡鲅鱼：在鱼肉表面涂抹一层醋，放入冰箱中冷藏4-5小时，再拿出来放凉水中浸泡30分钟左右，让鲅鱼的腥味被醋味覆盖。

2用生姜腌制：将鱼肉切成片后，在鱼肉中涂抹切好的生姜，腌制30分钟后将生姜片刮掉，腌制的鲅鱼肉就不会再有腥味了。

3用盐水焯水：在开水中加入一定量的盐，等水开后再放入切好的鲅鱼，焯水2-3分钟，鲅鱼就去掉了大部分腥味。

除了去除腥味，还需要掌握一些技巧使鲅鱼口感更好。

1先用白酒或者白葡萄酒腌制30分钟以上，不仅能去除鲅鱼的腥味，还能增添鲅鱼的香气。

2将鲅鱼肉切成片后，涂上一层蒸鱼豉油、花雕酒、葱姜末等调料，这样蒸出来的鲅鱼更加香气扑鼻。

1烤箱预热至200度，将鲅鱼肉和洋葱、红椒、西红柿放入烤盘中。

2混合橄榄油、盐、黑胡椒粉，均匀涂抹在鲅鱼肉上。

3将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟。

4烤出来的鲅鱼肉外香里嫩，配上烤熟的蔬菜更加美味。

1用铁锅煮沸清水，加入一些葱、姜、大葱、陈皮等调料。

2将切块的鲅鱼放入煮开水中，撇去浮沫。

3改小火慢慢炖煮，加入适量盐、料酒、清汤等调料，大约煮30分钟即可。

4最后撒上些许胡椒粉和切碎的香葱即可，鲅鱼汤鲜美可口，经久不散。

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