鸡怎么煮好吃家常做法大全，鸡怎么煮好吃家常做法

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鸡肉是我们日常生活中常用的一种餐桌食材，无论是做菜还是煮汤，都是非常受欢迎的，在这里介绍一下如何煮出好吃又营养的鸡肉。

在选购鸡肉时，应选择无异味，肉质细腻的鸡肉。肉色鲜红，肌肉有弹性而不干燥，有血迹或血液凝块的鸡肉不宜选择。

烹调鸡肉可采用煮、炸、炖、蒸等方式，其中煮法是最传统的做法。首先煮鸡时，可以使用多种辅助材料，比如葱、姜、料酒等，这些辅助材料可以去腥提香，让鸡肉更加美味。其次，煮鸡的时间要掌握得好，一般用大火将鸡肉煮沸后再用小火煮20-30分钟，这时候捞出鸡肉，让其自然晾凉，这样能使鸡肉更加入味。

清汤鸡肉是很多人都喜欢的一道菜，那么煮出清汤鸡肉味道鲜美有哪些技巧呢？首先是去血水，可以加料酒焯水再切块；其次，加姜片和葱白对鸡肉去腥提香；还可以加入少许盐，让口味更加鲜美。最后煮鸡的时候一定要掌握好火候，让鸡肉均匀受热。

鸡肉搭配的配菜多种多样，可以选择瓜果、蔬菜、煮干豆腐等等。比如锅塌豆腐，烤南瓜，芹菜炒鸡肉等等，都是很不错的选择。

在烹调鸡肉的过程中，我们经常需要去除鸡骨头，这时候需要用到技巧。我们可以把鸡肉放在支架上，然后用刀沿着鸡骨头切开，这样骨头就能轻松去掉。当然，如果不想浪费，骨头还可以用来做汤，让味道更加鲜美。

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