扒扒虾怎么做，扒扒虾怎么存放

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的扒扒虾？

扒扒虾是一道十分受欢迎的海鲜菜品，口感鲜美、肉质细腻，而且可以根据自己的口味搭配各种调料，十分适合家庭聚餐。以下是一些关于如何做好吃的扒扒虾的问答。

扒扒虾的主要材料是虾，可以选择新鲜或者冷冻的虾，最好选择比较大的虾，口感更好。其他需要的材料还有葱姜蒜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、生粉等。

新鲜的虾可以去壳留尾，去掉虾线；如果是冷冻虾需要先解冻，然后用清水洗净，去掉虾头和虾线。

首先需要把虾放入开水中焯水，时间掌握在20秒左右，然后捞出沥干水分备用。注意不要过度焯煮虾，否则口感会变差。

在炒虾前可以将葱姜蒜切碎，然后热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入虾翻炒，炒至变色后加入适量的料酒、盐、生抽、糖和鸡精，再加少许水，最后用生粉勾芡即可。

可以在炒虾的时候加入适量的牛油，或者在调料里适量添加一些基围虾酱，这样可以增强虾的鲜味。另外，炒虾的时候不要煮太久，否则虾会变老变硬，影响口感。

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