海蟹红烧怎么做，海蟹红烧怎么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的海蟹红烧？

海蟹红烧是一道非常受欢迎的海鲜菜品，做法也很简单。下面让我们来看看如何做出美味可口的海蟹红烧。

挑选海蟹要注意以下几点：1 活蟹； 2 蟹脚粗壮；3 蟹壳坚硬；4 蟹肚丰满。而且最好选择体积较小的蟹。这样蟹肉会比较鲜美。

除了海蟹外，还需要姜片、葱段、料酒、盐、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、香菇、枸杞等调味品，具体食材用量根据个人口味自行控制。

步骤一：将葱姜切片，香菇泡发去蒂；步骤二：将油烧热，放入豆瓣酱，炒出红油；步骤三：将葱姜倒入锅中煸炒；步骤四：加入适量料酒、盐、白糖、生抽、老抽，煮成酱汁；步骤五：放入蟹和香菇，翻炒均匀； 步骤六：加入适量水，小火煮至汤汁收干；步骤七：最后撒上枸杞即可。

1 煮海蟹前，先用冷水浸泡几分钟，以便让蟹脚伸展开来，美观大方。2 红烧汁的色泽要深，可以适当增加生抽、老抽的用量。3 在烹饪的时候，需要经常翻炒，让蟹肉均匀地吸收汁水，提高入味效果。

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