卤好的鸡脚怎么回锅，卤好的鸡脚怎么保存

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的卤鸡脚？

卤鸡脚，作为美食界的一大名片，深受广大美食爱好者的喜爱。做好卤鸡脚，关键在于卤的调料和的煮的时间，下面就是一些让你能够做出更美味的卤鸡脚的小技巧。

1煮鸡脚：将清洗好的鸡脚加入开水中汆烫，过滤掉汤水，冲洗干净。（用冷水焯水的方法，可以让鸡脚更加白皙）

2卤鸡脚：将卤水的调料倒入锅中，加入鸡脚，小火慢慢煮，10分钟后再加入葱姜、料酒、白胡椒，再煮10-20分钟即可。

3晾凉：将煮好的鸡脚取出放凉，等到凉了就可以食用了。（卤好的鸡脚可以冷藏，延长保存时间）

卤制食品首先要选好一款口感适宜的卤水，这将直接影响到我们卤制出的食品口味的好坏。

常用的卤水有：八角、草果、丁香、桂皮、冰糖、花椒、盐、酱油等。对于喜欢吃辣的人可以将干辣椒、花椒、姜片也放进去煮，可以增加味道。

为了让卤鸡脚口感更加入味，可以将鸡脚卤制时间加长，可以在煮的过程中加入葱姜和花椒，这些都会使得味道更加地浓郁。同时也可以在卤鸡脚之前先将鸡脚用盐腌制30分钟再卤制，这样可以让鸡脚入味更好，口感更加顺滑。

卤鸡脚的热量以100克计算，目前市面上每100克鸡脚的卡路里大概在120-150卡之间。如果你在减肥或是限制卡路里的饮食中，卤鸡脚并不适合大量食用，但少量吃还是可以尝尝的。

卤制出鸡脚后剩下的卤水，你如果不想浪费可以继续利用。你可以再烧开一些水，加入新鲜的食材如豆皮、蛋面筋、豆干、海带等放入卤汁中慢慢熬制。这样做出来的食物会更加入味，同时更加健康。

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