脆皮虾怎么做好吃视频，脆皮虾怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做脆皮虾才会好吃？

脆皮虾的制作方法有很多种，关键在于选材、腌制和炸制的技巧，下面就针对这三个方面进行详细介绍。

选择虾时，最好选用新鲜、肉质紧实、足够大的老虎虾或斑节虾。洗净虾后顺着虾腰拆开沿虾肚位置斜割成蝴蝶状。

将蝴蝶虾均匀地涂上一层蛋清，再拍上薄薄的淀粉，倒入少许生粉、盐、胡椒粉、五香粉和料酒的混合物，加入生姜、葱大火快炒，最后倒入少许鸡精、酱油翻炒均匀即可。

蚝油、醋、糖和水混合均匀后烧开，炸虾时火候要快，油温不宜过高，约在170℃即可。将腌制好的虾放进锅里，炸至外皮金黄酥脆，将炸好的虾捞出沥干油，浇上调好的蚝油汁即可。

如果炸出来的虾不脆，可能是虾太干或者油温不够高。选购新鲜的虾，并充分腌制后，油热了后再放入虾炸，可以避免虾太干，同时热油炸虾时，油温要达到170℃左右，这样才能让虾脆嫩可口。

炸虾时要注意安全，使用高温油时一定要小心，建议穿好防护衣和长袖衫，同时注意厨房通风。还应该掌握炸虾的时间和温度，不要多炸，否则会造成营养流失和口感变差。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。