芹菜怎样炒好吃，芹菜怎样炒好吃家常做法窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的芹菜？

芹菜是一种很健康的蔬菜，它富含多种营养素，也很适合和其他食材一起搭配炒菜。那么怎样炒出芹菜的美味呢？下面是几个问题解答。

首先要选择新鲜的芹菜，表皮应该光滑、无斑点、无裂痕，色泽鲜绿；其次要选择茎粗、叶脆的芹菜，这种芹菜口感好，炒出来也更有嚼劲。

要把芹菜洗干净，用刀切成3-4厘米长的段，注意要把叶子和茎分别切开。如果发现芹菜茎上有硬的筋，可以用刀刮掉，这样炒出来的芹菜会更加爽脆。

要炒出脆嫩爽口的芹菜，需要在油里爆炒，火候大一些。先将芹菜段用开水焯一下，这样可以改善芹菜的口感，炒时加少许盐会更有味道。

芹菜可以与很多食材搭配炒，如豆腐、肉类、虾仁等。炒之前，可以先用油葱、蒜爆香，然后再加入其他配料。芹菜和肉类一起炒，可以加少许酱油提鲜。

切好的芹菜容易受空气氧化变黑变黄，可以用醋或者柠檬汁浸泡，这样可以延缓芹菜的颜色变化。

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