鸡腿怎么炸才好吃简单方法，鸡腿怎么炸才好吃简单做法

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炸鸡腿是一道家常美食，如何炸出香脆可口的鸡腿呢？以下是一些简单易做的鸡腿炸法。

选择肉质紧实、有弹性、鸡皮光滑、无血迹和划痕的新鲜鸡腿。

先将鸡腿在盐水中浸泡半小时，去除腥味，并且去除水分。然后沾些淀粉使鸡腿更加爽脆。

在油中用中火加热至160°C左右，放入鸡腿炸至金黄色，炸至2-3分钟即可，切记切不要油太热，否则炸出来的鸡腿会焦掉，不要油太冷，否则鸡肉不易熟。

在鸡腿的淀粉面上撒上少量盐和胡椒粉，能够提高口感。在鸡腿外层裹上一层面包渣，是炸出鸡腿外酥里嫩的关键。

在油锅边缘撒些生粉，能够吸附油份，防止溅油。油炸的时候翻面只需用筷子来夹着鸡腿翻转即可，不要用夹子，以免破坏鸡腿的形状。

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