椒盐鸭架子怎么做好吃，椒盐鸭架子怎么加热

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出口感鲜嫩的椒盐鸭架子？

椒盐鸭架子是一道经典的京菜，做出美味的椒盐鸭架子需要掌握一些技巧。以下是一些问题的解答，希望能帮助您做出口感鲜嫩、外焦里嫩的椒盐鸭架子。

选择鸭架子时，要挑选表面肉质细腻、呈淡红色的鲜鸭架。同时要注意要选低温鸭，肉不易老化，质地才更加好。

将鸭架子放在盆中，加入少许料酒，生姜片，葱段，盖上盖子腌制30分钟，可以去腥，让鸭肉更加鲜嫩。之后，将鸭架子用清水洗净，除去表面杂质，晾干水份。

将晾干水份的鸭架子放在锅里，加入适量的食用油。火候要适中，油温不要太高，待鸭肉变色后加入小葱段和姜片，增加鲜香味，再连续翻炒几次，让鸭肉炸的均匀酥脆，待表面变成金黄色后就可以捞出沥干油份。

椒盐酱是椒盐鸭架子的重要配料之一。准备一些精盐和胡椒粉，比例大约为7：3。另外，如果您想让椒盐鸭架子更加香醇，可以添加些花椒面和味精。根据个人口味调匀即可。

将调制好的椒盐酱料均匀的撒在炸好的鸭架上，最后在锅里加热收汁即可。喜欢吃辣的朋友可以适量加入切好的红辣椒或者干辣椒，口感更加香辣可口。

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