清炒蘑菇怎么做好吃的，清炒蘑菇怎么烧好吃

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清炒蘑菇是一道非常简单的家常菜，但是要想把它炒的又香又嫩，还是需要一点技巧的。

选用新鲜、嫩美、蘑盖无裂纹或黑斑、菌褶清晰、呈整齐纵列、柄上有稍微带粘液的蘑菇。

将蘑菇晾晒干净，蘑菇杆切去，菌盖滴干水分后用刀切片，加入淀粉搅拌均匀。

将锅置火上，加入少量食用油，油热至7成热左右时，将腌好的蘑菇片依次放入锅中。

炒制时间以短平快为好，菇片变色后翻动2-3次，大约1-2分钟即可出锅。

淋入少许生抽，鸡精、胡椒粉、姜末翻炒均匀，即可起锅上桌。

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