鲤鱼红烧鱼怎么做好吃又简单，鲤鱼红烧鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鲤鱼红烧鱼怎么做好吃又简单？

喜欢吃鲤鱼红烧鱼的人一定知道，一道好吃的红烧鱼不仅需要鱼肉鲜美，更需要酱汁入味，而且其制作方式也并不复杂。今天就让我们来看看一下制作鲤鱼红烧鱼的方法吧！

选购鲤鱼时，最好选择剖开腹部的鲤鱼，这样更容易判断鱼的新鲜程度。鲤鱼应该表面光滑、无明显污点、腥味。肚子里有浅灰色或粉红色膜的鲤鱼，肉肉质细嫩、口感鲜美。

将鲤鱼去头去尾，去内脏和鱼鳞洗净，晾干水分后盐渍10分钟。盐渍可以去除鲤鱼身上的腥味和水分，增加后面红烧时入味的口感，同时还可以使鱼肉更加紧实。

红烧鸡鱼的酱汁主要是由酱油、糖、葱姜蒜制成。先热锅放油，加葱姜蒜爆香，放入适量的糖，小火慢慢翻烤，待糖融化成深褐色状后，放入适量的酱油，加水加入适量的盐，颠勺搅拌均匀即可。如果喜欢的话也可以加入适量的料酒为红烧鱼更添香气。

将烧鱼锅放上适量的油，曲面烧至七成热，放入鱼肉，翻煎至两面金黄色，加入红烧酱汁，调入盐、胡椒粉、鸡精、料酒等调料，用中火煮20分钟左右即可

如果时间比较匆忙，可以使用电饭煲或高压锅进行煮制。将鱼和调料放入器皿中，加水淹没鱼身至大于鱼身即可。电饭煲一般需煮25-30分钟，高压锅为15-20分钟，但烹调时间还需根据鱼的大小和器具根据实际情况调整。

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