福州蚬子怎么做好吃，福州蚬子怎么炒

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福州蚬子是福建省的一道美食，口感鲜美，值得一试。但是如何做才能将它做得更加美味呢？下面来看一下几个问题。

选择有光泽的蚬壳，表面湿润，没有残损或裂口的，一般都比较新鲜。此外，点一下蚬子，如有回声，说明质量很好。

挑选新鲜蚬子后，先将它们清洗干净。将蚬子放在盆中，加一些淀粉或面粉，再加适量的盐水，用手将蚬子和面粉混合均匀，洗净即可。

福州蚬子最好用炖的方法来烹制。先将蚬子放入沸水中煮一下，让蚬子活动一下，去除杂质和腥味。再将蚬子和些许清汤、糖、葱、姜放入瓦煲中，盖上盖子用小火炖制，烧到蚬子张开质地变软即可。

放少量的生抽、酱油和葱姜蒜末增强鲜味。

福州蚬子还可以用炒、煎、煮等多种方式烹制。例如用豆腐煮蚬子、用香菇蒸蚬子等，都能给蚬子带来不同的口感和味道。

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