茭白烤肉怎么做，茭白烤肉怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的茭白烤肉？

茭白是夏季常见的蔬菜，烤茭白肉质香脆，口感独特，受到人们的喜爱。下面我们来了解一下，如何制作美味的茭白烤肉。

1 将猪肉切成和茭白差不多大小的块。

2 调制腌料，将姜蒜切成末，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、油搅拌均匀。

3 把猪肉块放入腌料中腌制，每个面都要涂上腌料，腌制时间为半个小时。

4 将涂好腌料的猪肉和茭白交替串在烤架上。

5 火力大一点，烤制5分钟，翻面后再烤5分钟。

6 在烤制的过程中，用刷子不断地涂上腌料，直到表面呈现金黄色。

从口感和卫生角度出发，最好将茭白抽水处理，以免因茭白中的头孢菌引起腹泻等不适症状。处理办法为将茭白浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净即可。

猪肉要选用瘦肉，肉质结实，口感细腻而不柴。不要选择五花肉、肥瘦相间的部位，以免油脂过多，影响烤制过程。

茭白和肉烤制时间不宜过长，以免茭白变硬、烤糊或者烤干瘪。建议每面烤制5分钟左右，根据实际情况适当调整时间，以达到肉熟、香味浓郁的效果。

首先要看猪肉的腌制是否充分，腌制时间至少半小时。其次是火候的掌控，火力不宜过大，不然烤糊容易出现；火候不宜过小，不然不易熟；最后需要在烤制过程中不断地涂上腌料，增加风味。

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