炒苦瓜鸡蛋怎样炒好吃，炒苦瓜鸡蛋怎样不苦

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的炒苦瓜鸡蛋？

炒苦瓜鸡蛋是一道比较家常的菜品，但是要炒出口感好、味道美的炒苦瓜鸡蛋，需要注意一些细节。

苦瓜一定要去籽，切好后放在盐水中浸泡10分钟。去掉盐水后，再用清水冲一遍苦瓜，让苦瓜的苦味去掉。

炒苦瓜鸡蛋最好用平底锅，这样不仅煮熟的时间较短，而且也容易翻锅。要注意锅的大小，最好是用中型炒锅。

在将油倒入锅中前，可以先将锅加热2分钟，这样可以让油更加均匀的分布在锅面。

在炒苦瓜的时候，一定要将锅烧热，这样可以让苦瓜更加爽脆，同时热锅也能让蛋液更加容易凝固。

在加入蛋液之前，可以先将盐、糖、鸡精、料酒等调料一同放入苦瓜中，待苦瓜慢慢变软之后再倒入蛋液，这样可以更好的让调料渗透到苦瓜中。

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