怎样熬猪皮冻没有味，怎样熬猪皮冻才好吃图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样熬猪皮冻好吃

猪皮冻是一道常见的传统美食，味道鲜美，口感爽滑。但是要想做出好吃的猪皮冻，需要一些技巧和注意事项。下面就来说说怎样熬猪皮冻好吃。

用于熬猪皮冻的猪皮应该是新鲜的，而且质地要好。猪皮选择普遍的就是猪前肘背面上的猪皮。猪皮要尽量清洗干净，去除残留的硬毛，最好使用食用醋和盐水泡洗，再用清水洗净。

熬猪皮冻时，要注意火候和时间的控制。一般来说需要先用冷水浸泡猪皮，再切成小块，然后再放入开水锅中煮沸。沸水过后，要用清水冲洗干净，再重新用凉水焯过一遍，这样可以让肉质口感更加爽滑。接着，将焯过的猪皮装入锅中加入清水，大火煮沸后再用小火慢慢熬，要熬到猪皮变软化，至少也要熬个两三个小时，以便把猪皮中的胶质尽量煮出来。熬好的猪皮浸泡在水中冷却后，猪皮骨头和杂质去掉，然后用清水漂洗几遍，最后换碗重重地放进冰箱冷藏即可。

熬猪皮冻时，可以添加些佐料，例如葱姜蒜、桂皮、草果、八角等可以很好地提升口感和香气味道。另外还可以加入些糯米粉，以增加口感的黏稠感，让猪皮冻更加细腻。同时也可以在熬猪皮冻的时候参考一下一些家庭小偏方，如加入少许糖，这样可以更好地露出猪皮中的甜味。

熬好的肉皮要先降温冷却后，再用刀将其切成适合大小的菜块即可。为了让猪皮冻易于切割，可以在锅中煮的时候，加入少量的明胶或者吉利丁。

熬好的猪皮冻可以保存几天，最好用保鲜膜包好，放到冰箱中保存。如果熬的量比较大，可以把猪皮冻煮软的汤和猪皮分开盛放，这样保存时间更久。

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