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今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何烙发面饼松软好吃

发面饼是我国北方的传统美食，它的口感柔软可口，营养丰富，备受人们的喜爱。那么，如何烙出松软好吃的发面饼呢？下面为你详细介绍。

发面饼的面粉要求十分严格，最好选用漂白高粉或普通面粉的皮层部分。不建议使用低筋面粉或者中筋面粉，因为这样做出来的饼干硬度较大，口感欠缺弹性。

配制面团时，水分和面粉的比例很重要。一般来说，面团中的水分不宜太多，否则发面饼会变得非常黏糊。中筋面粉一般需加水约50%，而高筋面粉则需加水35%-40%左右。

发面饼的发面时间不能太短，否则无法达到松软的效果。一般来说，至少要保证8小时以上的发面时间，最好是12小时左右，不用担心过度发酵，因为过度发酵的面团也不会影响面饼的口感。

烙面饼时，要用手掌将面团压扁，不要用擀面杖擀面。这样做可以使饼干更加柔软，口感更好。并且，压出的面饼要薄而均匀，煎制时火候要稍微大一些，这样面饼才能煎熟。

在煎制面饼的过程中要经常翻面，经过一段时间的煎炸后，用铲子将面饼翻过来，再将油倒在另一边，这样做可以使双面都煎熟。如果面饼不能煎熟的话，会导致面饼很硬，影响口感。

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