整只鸡做鸡汤怎么做，整只鸡怎么炖鸡汤好喝又营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。整只鸡做鸡汤怎么做好吃

鸡汤是一种非常营养健康的汤品，而整只鸡做的鸡汤更是味道鲜美，营养丰富。那么，整只鸡做鸡汤怎么做好吃呢？下面为您解答。

选择新鲜的、带有皮的鸡。注重选购健康宰杀，肉质特别鲜美，排骨不需加哦味道比生鲜鸡汤好的土鸡！分辨土鸡光泽度有鲜明的区别即可。其中颜色较白的鸡肉被认为是最好的，因为它的肉质嫩而不柴。不过我们这里也会跟商家要求他们去毛的！

1整只鸡烫水：烫水的作用是除去表面杂物，一般要烫开2-3次，然后冲洗干净。2准备配料：姜片、葱结、料酒、盐、枸杞等，可以根据个人口味逐一添加。3炖煮：将整只鸡、洗净的姜片、葱结、枸杞、清水、料酒放入电饭煲或者汤锅中，小火慢炖，时间大约在2-3小时。期间翻转几次，保证汤的均匀。4 收汁调味：炖好后将姜片、葱结、枸杞取出，加入适量的盐调味即可，根据需求可添加鸡精等其它调味品。

1 滋阴润燥：补肺、滋五脏，使人精神矍铄。2 缓解疲惫：金银花、枸杞等中草药配合食材共同煲汤，不但有清热解毒、提高免疫力的功效，还能缓解疲惫，促进身体健康。3 补气养血：鸡肉是一种非常营养的食材，能够很好地起到补气养血的作用。对于营养不良、失眠多梦、经期不调的女性，喝鸡汤非常有益。

通常鸡汤是适宜所有人群，但是要注意不要过量喝，以免造成肠胃不适。对于一些身体虚弱、体寒的人群，喝鸡汤可以很好地起到滋补身体的作用。

1制作鸡汤时加入适量的水，时间较长，鸡肉会变得十分柔软。2可以根据口味，加入姜片、葱结等调料提升口感。3收汁调味时，要注意加盐次数，避免过咸或者不咸。4鸡汤不宜过于浓稠，如感觉太稠可往里加入适当的水。5在烧制的过程中，可根据发现浮沫，撇去对慢炖出来的鸡汤的口感影响。

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