排骨能和山药一起炖吗，排骨茯苓山药一起炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出一道美味的排骨山药？

排骨山药是一道非常营养美味的家常菜，味道鲜美、口感绵软，以及独特的药膳功效深受人们喜爱。那么，如何炖出一道美味的排骨山药呢？

选购排骨要选择带有一定肉质的肉骨，这样炖出来的排骨会更加入味，口感也更为匀称细腻。而山药要选择质地细腻、富有粘性的新鲜山药。

先把排骨焯水去腥，再过凉水洗干净砂糖以及浮沫，备用。山药则 要先去皮切滚刀块，现用温水泡着以免氧化发黑，备用。

将焯好水的排骨踢进锅里，放入足料料鸡肉高汤或是纯净水，大火烧开后撇去浮沫，加少量料酒提鲜，放入山药块和其它调料，最后转入小火炖上1个多小时即可。

如果想要烹饪更为美味的排骨山药，除了山药和排骨外，还可以加入一些其它食材，如枸杞、红枣、淮山等，这样炖出来的味道不仅更香更浓郁，还有更多的药膳功效。

炖排骨山药的时间是需要掌握的，如果时间过短，则不会炖烂，口感会硬；如果时间过长，则山药的粘性会让菜色变得过于粘稠。因此，最好的做法是炖制15~2个小时，以达到最佳的口感和营养价值。

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