猪腿肘子怎么炖好吃，猪腿腱子肉怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪腿怎样炖才好吃

猪腿是很多人爱吃的一种肉类，但炖猪腿却是一门技术活。下面就来看一看，猪腿怎样炖才好吃。

选择猪腿时，要看猪腿表面是否干净、无伤痕，肉质是否紧实、有光泽。最好选择生长周期在9-10个月的黑猪腿。

1将猪腿浸泡在冷水中30分钟，取出后在热水中焯水，撇去浮沫；

2将焯水后的猪腿放入炖盅中，加适量姜片、葱段、料酒等，加水淹没猪腿，再加适量盐、味精；

3开大火将炖盅内水烧开，改小火炖2个小时，再开大火炖1个小时，至肉质软糯；

4加入可爱的蔬菜，再炖30分钟。

可以在炖猪腿的时候，加入豆腐、香菇、红枣、陈皮、桂皮等，使猪腿更加入味。

要让猪腿更加美味，可以在炖好后，取出猪腿，涂上一层老抽和生抽混合的酱油调味汁，再放入烤箱中烤熟。

剩余的炖汤可以加入适量鸡蛋，再加点小料，做成一道美味的蛋花汤，也可以用来煮面条。

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