牛肋条烤肉串做法，牛肋条怎么做好吃简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的牛肋条？

牛肋条是美味的烤肉之一，不管是与朋友一起烤还是在家用烤箱烤，都需要一些技巧。下面是一些常见问题的解答，希望能帮助你做出美味的牛肋条。

选择新鲜的牛肋条很重要。看一下肉的颜色和肉质的软硬程度。新鲜的牛肋横切面有一定的红色，肉也很紧实，如果肉的表面有一层较干的氧化膜，其实很正常，但千万不要确保肉质硬松、意外口感粘滞，如有刺鼻的苦味、腥味，或肉表面硬邦邦的发黑腰，千万不要选购。

在调味前需要将肉的脂肪和筋切除或修剪，这样既能让肉更加容易熟透，还能让口感更加滑嫩，别忘了洗净肉后在表面涂上盐和黑胡椒粉，最好在肉身的表面进行按摩，达到“入味”的目的。

在烤牛肋条的过程中，需要通过锁住油脂和水分来保持牛肋的鲜美和鲜甜度，而最主要的是控制烤的时间和火候，烤肉时要经常翻转牛肋，防止烤糊，而也切忌火过大、时间过长，以免肉质老化，同时也不要太急于割开肉让肉调味最终可在嘴里自然散发出来。

获得最佳口感的方法是用中火翻烤，如果火候过大，会使牛肉表皮变得硬腻，而里面还是生的，口感非常差，建议将牛肋条放在烤架上，把烤箱的烤盘放在下面，预热的烤箱温度约为180-200°C，直至快烤肉表面稍微“粗糙”良久， 稍加涂抹蜂蜜或番茄酱，既能提供甜度，又能给肉表多加一份光泽和可口的水分。

奥尔良调料、烤肉汁、玉米片面包屑都是不错的选择。你还可以加入蒜末、花椒等，使牛肋更有味道。盐和黑胡椒粉是牛肋条不可缺少的调味品，但一定要在处理时逐渐添加，不能一次性加入，以免过咸过辣。

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