小虾米咸菜怎么炒，咸菜小虾米家常做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小虾米咸菜怎么做好吃

小虾米咸菜是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。吃上一口，咸中带甜，酸中带辣，清香扑鼻，让人胃口大开。以下是关于小虾米咸菜的几个常见问题。

小虾米、咸菜、蒜头、生姜、小葱、干辣椒。

小虾米泡发，去掉头和内脏，沥干水分备用。咸菜切段，放在开水中焯水两分钟，捞出晾凉，沥干水分。

热锅凉油，放入小葱、生姜、蒜头、干辣椒爆香，加入小虾米煸炒出香味。放入咸菜煮炖，炖至咸菜软烂、入味即可。

1小虾米必须泡发干净，否则口感会很粗糙；

2咸菜要焯水后，晾凉并沥干水分，否则炖出来的小虾米咸菜会很咸；

3小虾米和咸菜的比例不要错，一般是1:2；

4烹饪时不要加盐，因为咸菜本身已经很咸。

可以加入豆腐、肉末、冬瓜等其他原料，增加口感和营养。也可以不加小虾米，做成纯咸菜，口感也很好。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。