回锅肉四季豆怎么做好吃窍门，木桶饭四季豆回锅肉做法

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回锅肉四季豆是一道家常菜，做法简单，口味浓郁。下面是如何做好吃的回锅肉四季豆。

选购豆角时，选择颜色鲜艳、表皮光滑、质地鲜嫩，有弹性的豆角。选购回锅肉时，要挑选带有一些肥肉带有一些肥肉的；

处理豆角时，去除两头和筋，切成斜刀片；处理回锅肉时，去除猪皮，切成5wWw.*2wWw.*02厘米大小的块。

炒回锅肉时，先将块状肉放入冷水中煮片刻，将浮沫和杂质洗掉，这样可以使回锅肉口感更为鲜嫩。

煮豆角时，加入少量盐、食用油、糖，用沸水焯烫3-5分钟，可以保持豆角鲜翠绿、质地鲜嫩。

烹制时，先将油放入锅中，烧至6成热，将回锅肉块入热油锅中，不要翻不要动，煎至肉色变深；再将青椒和豆角一起放入锅中煸炒，火力不宜过大，否则豆角熟不透，口感会影响味道。

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