东北腌宝塔菜，怎样腌宝塔菜好吃

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宝塔菜是一种常见的时令蔬菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，所以备受喜爱。腌宝塔菜可以延长它的保存时间，同时也增加了它的口感，下面介绍怎样腌宝塔菜好吃。

选择新鲜的宝塔菜，看它的外形是否完整、肉质是否细嫩、叶片是否鲜绿。选择宝塔菜的时候注重它表面的光泽度，感觉它的叶子上有一层水分，就说明它就是新鲜的。腌制的宝塔菜如果选择不当，会影响口感和食用效果。

宝塔菜的腌制时间需要根据个人口味判断，一般建议腌制1-2天。如果腌制时间过长，宝塔菜会变软，口感就没有那么好了。如果想要吃口感更加酥脆的宝塔菜，腌制后可以晒干一会儿，然后在冰箱里面存放。

腌制好的宝塔菜可以配以泡菜搭配食用，也可以加入其他的原料制作配菜，口感会更好。腌制的宝塔菜不宜煮太长时间，烹调的时间不宜过长，否则宝塔菜的口感和营养就会被破坏。

腌制好的宝塔菜需要放在干净的容器中，存放在冰箱里面，保持冰冻状态。如果放在室温环境下，容易让食材发酵变质，且存放时间也不会太长，大约只有两三天保鲜期。在切菜和处理菜叶的时候，注意要保证它的干燥度。

宝塔菜的腌制配方需要根据个人口味自由调整，下面是一份可供参考的宝塔菜腌制配方：

盐、生姜和花椒混合使用，可以有效的去除宝塔菜中的腥味，同时也可以让宝塔菜吸收他们的味道，提高口感。如果想让腌制好的宝塔菜有更好的口感，可以尝试加入其他的调料，例如：大蒜、姜片、辣椒等。

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