酸菜墨鱼和五花肉的做法，酸菜墨鱼片怎么腌制

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜炒墨鱼怎么做好吃

酸菜炒墨鱼是一道地道的家常菜，酸辣适口，咸鲜有味，既开胃又下饭。下面就让我们来看看怎么做出口感好、味道美的酸菜炒墨鱼吧。

一般来说，选择新鲜的墨鱼，当天其它的海鲜最好不要再买，然后将墨鱼清洗干净后去掉外皮，切成稍厚的块状。

将酸菜泡在温水中，然后洗净切小块备用，将葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡制好的酸菜炒制，再加入干辣椒和花椒煸炒出香味，炒出酸臭味时加入适量的盐、鸡精调味，炒匀备用。

炒锅烧热，加油至8分热，放入切好的墨鱼块，翻炒均匀，出现轻微收缩时即可出锅，避免煮老致口感柴。

将煸炒好的酸菜加热，倒入翻炒好的墨鱼块，翻炒均匀，最后加入适量的青蒜末煸炒出香味，装盘即可。

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