糖醋炸肉，糖醋肉料汁怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。糖醋肉怎么做好吃

糖醋肉是一道著名的家常菜，酸甜可口，回味无穷。下面来说说如何做出美味的糖醋肉。

选择肉不宜太瘦，最好选用五花肉或者猪腰子，这样口感更加鲜嫩。选料时，尽量选择优质的白醋和料酒，能够提高糖醋肉的口感。

首先将肉切成厚度相当的块状，然后用刀背敲打均匀，这样肉质更加鲜嫩扎实。在肉表面抹上适量盐，碱粉和料酒，然后放入冰箱腌制20分钟左右。

在炒锅中加入适量的白糖，中火热化至溶化，变成琥珀色。加入适量的白醋，盐和姜片，大火翻炒均匀，待汁水变稠时，加入适量的水淀粉勾芡。

在锅中加入适量的油，大火加热至油温六成热。将腌好的猪肉块放入油锅中煎炸，待肉块表面金黄色后捞出均匀沥油后，放入事先制好的糖醋汁中翻炒均匀，待汁水完全收干后成品。

根据自己的口味可以适当调整糖醋汁的配比，喜欢酸一些的可以多加一点醋，喜欢甜一些的可以多加一点糖，口感可以根据自己的喜好来调配。

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